Zelený čaj nezalévejte vroucí vodou

Každý druh čaje chce jinou teplotu vody a jinou dobu louhování. Zelený čaj z vroucí vody zhořkne, černý ji naopak snese téměř vroucí.

Jemné lístky zeleného čaje vroucí voda spálí. Nápoj pak hořkne a svírá v ústech. Zalévejte ho vodou o teplotě 70 až 80 °C a louhujte 2 až 3 minuty.

Černý čaj snese vodu těsně pod bodem varu, tedy asi 95 °C, a louhuje se 3 až 5 minut. Ovocné a bylinné čaje se zalévají vroucí vodou a louhují 5 až 10 minut.

Teploměr doma obvykle nemáme. Stačí vodu přivést k varu a před zalitím zeleného čaje ji v konvici chvíli nechat odstát. V restauraci obsluha čaj podává s konvičkou horké vody a hostovi řekne, kdy sáček vyndat.

Tip: Sáček nebo sítko vyndejte, jakmile doba louhování uplyne. Čaj, který v hrnku zůstane, hořkne dál.