Recept · zelenina
Smažený květák s křupavou strouhankou
Květák před smažením uvařte do měka v páře . Obalený v mouce, vejci a strouhance je z něj oblíbená bezmasá večeře.
- Porce
- 4 porce
- Doba přípravy
- 45 minut
Suroviny
- 1 středně velký květák (asi 800 g)
- 2 lžičky soli do vody
- 100 g hladké mouky
- 2 vejce
- 150 g strouhanky
- 500 ml oleje na smažení
- 1 citron
- 150 g tatarské omáčky k podávání
Postup
Na jednoduché jídlo se hodí i na chladné listopadové dny. Ke květáku se dobře hodí vařené brambory nebo bramborová kaše a tatarská omáčka
- Květák rozdělte na stejně velké díly. Větší díly rozkrojte, aby se uvařili rovnoměrně.
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu se solí. Květák vaříme do změknutí.
- Květák slijte, nechte okapat a důkladně osušte kuchyňskou utěrkou. Mokrý květák by se obalil špatně.
- Připravte tři talíře:hladkou mouku, rozšlehaná vejce s trochou soli a strouhanku.
- Každý díl květáku obalte nejdřív v mouce, potom ve vejci a nakonec ve strouhance.
- V hlubší pánvi nebo hrnci rozehřejte olej na 170 °C. Květák smažte po částech do zlatova.
- Hotový květák vyndejte na papírovou utěrku, aby odkapal tuk. Podávejte s vhodnou přílohou a tatarskou omáčkou.