Recept · polévka
Čočková polévka s kořenovou zeleninou
Čočka se vaří bez předchozího namáčení a polévka je hotová za třtři čtvrtě hodiny. Lžíce octa na závěr jí dodá výraznou chuť.
- Porce
- 4 porce
- Doba přípravy
- 45 minut
Suroviny
- 200 g hnědé nebo zelené čočky
- 2 lžíce oleje
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 100 g celeru
- 2 stroužky česneku
- 100 g uzeného masa
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžička sladké papriky
- 1,2 l vody
- 1 bobkový list
- 1 lžička sušené majoránky
- 1 lžíce octa
- sůl a pepř
Postup
Čočka patří k nejjednodušším luštěninám. Hnědá a zelená čočka se vaří bez namáčení a zeleninový základ jí dodá chuť.
- Čočku propláchněte v sítu a přeberte. Cibuli, mrkev, petržel a celer nakrájejte na drobné kostičky, uzené maso na kousky.
- V hrnci rozehřejte olej a na něm 5 minut restujte cibuli, dokud nezesklovatí. Přidejte zbytek zeleniny a restujte dalších 5 minut.
- Zaprašte moukou a promíchejte. Hrnec odstavte z plotny, vmíchejte papriku a ihned zalijte vodou, aby se paprika nespálila.
- Přidejte čočku, uzené maso a bobkový list. Vařte pod pokličkou na mírném ohni asi 30 minut, dokud čočka není měkká.
- Vmíchejte majoránku a prolisovaný česnek, vložte bobkový list ven a polévku dochuťte octem, solí a pepřem. Sůl přidávejte až na konci, protože uzené maso samo osolí.
Tip: Ocet přidávejte vždy až na závěr a po troškách. Polévka má být osvěžená, ne kyselá.