Pečené kaštany: slupku vždy nařízněte

Pod slupkou se při pečení z vlhkého jádra tvoří pára. Když nemá kudy uniknout, zvyšuje se tlak a kaštan může s hlasitým prasknutím vybuchnout. Řez to řeší a zároveň ukazuje, kde slupku později uchopit.

1. Použijte jedlé kaštany, ne koňské. Koňské kaštany jsou nejedlé.
2. Každý kaštan na vypouklé straně nožem nařízněte křížem nebo podél, aby se prořízla slupka i tenká blána pod ní.
3. Položte kaštany řezem nahoru na plech a pečte při 200 °C asi 20 minut, dokud se slupka u řezu nerozevře.
4. Horké kaštany zabalte na 5 minut do čisté utěrky. Zapaří se a slupka se oddělí snáz.
5. Loupejte, dokud jsou teplé. Vystydlé se loupou hůř.

Tip: Kaštany před pečením nenamáčejte. Slupka má být suchá a jen se rozevře.