Tip · zelenina
Cibule bez slz
Za slzy může plynná látka, která vzniká při poškození buněk cibule. Čím ostřejší nůž, tím méně buněk rozdrtíte a tím méně pláčete.
Pomůže i cibuli 15 minut před krájením vychladit v lednici a kořenovou část (tam je látky nejvíc) odříznout až nakonec. Kuchaři v profesionální kuchyni pracují pod odsavačem par nebo u otevřeného okna.