Recept · těstoviny
Bramborové gnocchi
- Porce
- 4 porce
- Doba přípravy
- 1 hodina
Suroviny
- 1 kg moučných brambor (typ C)
- 250–300 g hladké mouky
- 1 žloutek
- sůl
- muškátový oříšek
Postup
- Brambory uvařte ve slupce (nebo upečte – budou sušší), oloupejte a za tepla prolisujte.
- Nechte vychladnout do vlažného stavu, přidejte žloutek, sůl, muškát a postupně mouku. Hnětejte jen krátce.
- Vyválejte válečky o průměru 2 cm a nakrájejte na 2cm kousky. Vidličkou vytlačte rýhy.
- Vařte v osolené vodě, dokud nevyplavou, a ještě 1 minutu. Pak je krátce osmažte na másle se šalvějí.