Složitá obsluha hostů

Kód profesní kvalifikace: 65-008-H

Zkouška z těchto oblastí:

• Vyúčtování tržeb
• Uvedení hostů, poskytnutí pomoci při výběru z jídelního lístku
• Vyřizování objednávek hostů
• Sestavení jídelního lístku a sledu pokrmů
• Inkasování plateb od hostů
• Příprava a podávání nápojů
• Ošetřování a skladování nápojů
• Nakládání s inventářem
• Skladování potravinářských surovin
• Rozlišení základních způsobů obsluhy a akcí
• Příprava a výzdoba tabulí a prostor
• Podávání pokrmů a nápojů jednoduchou obsluhou
• Obsluha zařízení v odbytovém středisku
• Obsluha výčepních zařízení
• Podávání pokrmů a nápojů složitou obsluhou
• Výroba míchaných nápojů
• Zajištění bezpečnosti hostů, BOZP, PO
• Organizování práce v provozu a při gastronomických akcích
• Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech a dodržování hygienických předpisů