26. 10. 2026 · školní rok 2026/2027

Trilaterální projekt odstartoval: Naši žáci vařili v Bavorsku z lokálních surovin

První den byl věnován detailnímu poznávání původu surovin a inspiraci ze špičkové praxe. Program začal na biofarmě „Beim Schuster“ v Kirchberg im Wald, která se specializuje na chov starého ohroženého německého plemene švábsko-hällských prasat. Žáci si vyslechli odborný výklad o udržitelném chovu a v ochranných oblecích se podívali přímo do výběhu. Následovala návštěva jabloňových sadů „BIO Streuobst Gruber“ v Lallingu, kde se žáci seznámili s pěstováním a zpracováním lokálního ovoce. Inspiraci z oblasti luxusní gastronomie a hotelnictví přinesla exkurze v resortu Burghotel Sterr (Hotel&Chalets) v Neunußbergu u Viechtachu. Závěr dne patřil prvním krokům v prostorné školní kuchyni bavorského partnera, kde si žáci prohlédli zázemí, aby věděli, co je čeká následující ráno.