Lehrberuf
Koch – Kellner
- Code des Bildungsgangs
- 65-51-H/01
- Dauer
- 3 Jahre, Vollzeit
- Abschluss
- Lehrabschluss
Beschreibung des Lehrberufs
Die Ausbildung im Lehrberuf Koch – Kellner (Arbeit in der Gemeinschaftsverpflegung) umfasst theoretischen und praktischen Unterricht; der praktische Unterricht wird als fachpraktische Ausbildung organisiert. Der dreijährige Lehrberuf ist einheitlich als eigenständige Berufsausbildung für die Bereiche Speisenzubereitung und Service im Gastgewerbe konzipiert, mit einem allgemeinen Überblick über den gesamten Bereich der Gemeinschaftsverpflegung und den Grundvoraussetzungen für kaufmännisch-unternehmerische Tätigkeiten.
Weiterbildungsmöglichkeiten für Absolventen
Absolventen des Lehrberufs, die die Abschlussprüfung erfolgreich abgelegt haben, können sich um die Aufnahme in den Bildungsgang GASTRONOMIE 65-41-L/51, Schullehrplan: Gemeinschaftsverpflegung (zweijähriges Tagesstudium oder dreijähriges Fernstudium mit Abiturprüfung) bewerben, der ebenfalls an unserer Schule angeboten wird. Unsere Schüler nehmen regelmäßig an verschiedenen Wettbewerben (vor allem fachlichen) auf Schul-, Regional- und Landesebene teil.
Praktikum und Fachausbildung
Der Unterricht ist in gerade und ungerade Wochen aufgeteilt. In der einen Woche findet theoretischer Unterricht statt, in der anderen die fachpraktische Ausbildung. Der praktische Unterricht erfolgt unter Anleitung von Lehrkräften oder Ausbildern an vielen Ausbildungsstätten, zum Beispiel Original pivnice Budvarka Budvar, Restaurant Metropol, Grandhotel Zvon, Clarion Congres hotel České Budějovice, Mensa der VŠTE usw. Neue Technologien lernen die Schüler in den Fachräumen im Gebäude F. Šrámka kennen, wo der Unterricht nach Bedarf der Schule stattfindet. Die Schule hat eine eigene Schulmensa und bietet auch Unterkunft in unserem Schülerwohnheim.
Im Aufnahmeverfahren berücksichtigen wir die Leistungen an der Grundschule und die ärztlich bestätigte gesundheitliche Eignung.
Berufsaussichten
Nach der notwendigen Einarbeitung finden die Absolventen Anstellung in Gastronomieunternehmen aller Art und Größe; nach einiger Zeit können sie sich in der Gastronomie selbstständig machen.